铜盆鱼糜
铜盆鱼糜原料主要是二长棘鲷（盆仔、铜盆、赤鯮），来自台湾海峡的闽南渔场，它富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B2、维生素D、矿物质等。通过去头、去内脏、清洗、采肉、漂洗、精滤、脱水、斩拌、成型、速冻等加工工艺制造而成。主要应用于高端的鱼丸、鱼饺、鱼豆腐等调理食品。
| 规格 | 凝胶强度/（g.cm） | 杂点/（点/5g） | 水分/% | 白度 |
AA | ≥300 | ≤15 | ≤78 | ≥52 |
AAA | ≥400 | ≤12 | ≤76 |
FA | ≥500 |
SA | ≥600 |
SSA | ≥700 | ≤10 |
TA | ≥900 | ≤8 | ≤75 |
0596—5783588
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